Sisällysluettelo

VFC teknologia

Viikki Food Centre tarjoaa asiakkailleen osaamista erilaisissa elintarviketuotekehityksen vaiheissa ja tuotannon kokonaisprosessin hallinnassa.

Aistinvarainen arviointi. Tarjoamme asiakkaillemme aistinvaraisen arvioinnin palveluita sekä kuluttajatestejä.

Koetehdaspalvelut. Käytössämme on Viikin kampuksen monipuoliset koetehdastilat.

Käyttöturvallisuustiedotteet ja kemikaali-ilmoitukset.

Laadunkehitys. Tarjoamme laajan kirjon erilaisia laadunkehitys palveluita.

Uusien tuotteiden kehittäminen. Kanssamme on mahdollista kehittää uusia tuotteita tai tuoteperheitä. Osallistumme suunnitteluun räätälöidysti asiakkaan haluamalla tavalla alusta kaupan hyllylle asti. Aluksi selvitämme taustatiedot, jotka ohjaavat kehitystä: ravitsemuksellinen sisältö, säilyvyys, yms.

Raaka-aine vertailu ja reseptien optimointi. Teolliset raaka-aineet kehittyvät koko ajan ja ovat teknisesti parempia. Toimeksiannoissa voimme keskittyä mm. allergeenien, vierasaineiden erittelyyn, reseptien optimointiin ja kustannustehokkuuteen. Testaamme tuotteet uudella reseptillä ja raportoimme syntyneen säästön.

Ravintosisällön laskenta. Laskemme tuotteen ravintosisällön, jonka tuloksena asiakas saa tuotteelleen ravintosisältötiedot.

Pakkausmerkinnät ja pakkaustutkimukset. Teemme selvityksiä sekä pakkausvaihtoehdoista että pakkausmerkinnöistä.

Palvelukonsepteihin liittyvä tuotekehitys. Palvelukonsepteja syntyy tänä päivänä varsinkin vähittäiskaupan tasolla. Konseptin toteutus täytyy vastata kuluttajan tarpeita. Konseptin teknisessä osiossa keskitymme tuotteeseen ja siihen liittyvään tuotantoon, logistiikkaan, lainsäädäntöön ja hygieniaan. Lue myös siitä, miten tuotteistamme konseptin kaupalliseksi menestykseksi.

Tuotantotilojen arviointi. Arvioimme tuotantotiloja tuotannollisista, hygieenisistä ja omavalvonnallisista lähtökohdista.

Tuotannon kehittäminen. Tuotantosuuntien kartoittaminen olemassa olevasta teknologiasta lähtien. Uusien mahdollisten tuoteryhmien suunnittelu markkinoinnillisesta lähtökohdasta.

Tuotannon uudelleen järjestämissuunnitelma (layout, kone- ja prosessisuunnitelmat). Tuotantolaitoksen piirustusten perusteella piirretään uudet tuotantolinjat ja tavaran virtausta kuvaavat aihiot. Voimme toteuttaa myös pienempiä toimeksiantoja esim. laitoskeittiöille.

Virtaus- ja kapasiteettilaskelmat. Kone- laite- ja linjojen hankintaa varten alustavia kapasiteetti-, virtaus- ja varastolaskelmia.