Sisällysluettelo

VFC teknologia

Viikki Food Centre tarjoaa asiakkailleen osaamista erilaisissa elintarviketuotekehityksen vaiheissa ja tuotannon kokonaisprosessin hallinnassa. Palveluitamme ovat mm. elintarvikkeiden tuotekehitys, aistinvarainen arviointi, kuluttajatutkimukset, erilaiset kirjallisuus- ja lainsäädäntöselvitykset ja muut elintarvikealan neuvontapalvelut.

Kuluttaja- ja aistinvarainen tutkimus

Aistinvarainen arviointi on oleellinen osa elintarvikkeiden tuotekehitystä ja laadunvarmistusta. Aistinvaraisella arvioinnilla saadaan tietoa tuotteen aistittavista ominaisuuksista. Mittalaitteena toimii arviointia toteuttava koulutettu raati. Kuluttajatutkimuksilla saadaan selville tuotteen käyttäjien mielipiteitä tuotteesta ja sen eri ominaisuuksista. Tutkimuksen tavoitteen mukaan valitaan sille parhaiten sopiva tutkimusmenetelmä ja raati:

Koulutettu raati:

Asiantuntijaraati
Laboratorioraati (mm. erotustestit ja kuvailevat menetelmät)

Kuluttajatestit:

Kotitesti
Hallitesti
Yksilö- ja ryhmähaastattelut

Kysy lisää,

Kari Solala

kari.solala (at) viikkifoodcentre.fi

050 456 4887

Laboratoriopalvelut

Suunnittelemme ja toteutamme hygieniatestit elintarvikkeille ja vedelle. Arvioimme elintarvikeyritysten toiminnan hygieenisen tason ja selvitämme tuotteiden hygieenisen laadun.

Selvitämme kemiallisin analyysein elintarvikkeiden lisäainepitoisuudet: elintarvikevärit, makeutusaineet, säilöntäaineet, aromivahventeet ja torjunta-ainejäämät. Lisäksi voimme selvittää elintarvikkeen ravitsemuskoostumuksen.

Kysy lisää,

Minna Kormi

minna.kormi (at) viikkifoodcentre.fi

050 523 9566

Koetehdas- ja testilaboratoriopalvelut

Tarjoamme asiakkaillemme monipuoliset tuotekehitys- ja laboratoriotilat:

Lihatuotteiden koetehdas
Koemeijeri
Koeleipomo ja viljalaboratorio
Pakkauslaboratorio
Aistinvaraisen arvioinnin laboratorio
Prosessilaboratorio
Ravitsemustieteen koekeittiö

Kysy lisää,

Minna Kormi

minna.kormi (at) viikkifoodcentre.fi

050 523 9566

Laadunhallinta ja -kehitys

Elintarvikealan yrityksien laadunhallintaan vaikuttavat sekä lainsäädäntä että yrityksen omat tavoitteet. Autamme yrityksiä laadunhallinnan suunnittelussa tai kehittämisessä. Laadimme asiakkaillemme omavalvontasuunnitelman (HACCP-periaatteisiin perustuva menettely) tai yleisimmät laatujärjestelmät

(mm. ISO 22000, ISO 9001, ISO 14001).

Kysy lisää,

Pasi Petäjä

pasi.petaja (at) viikkifoodcentre.fi

0400 766 725

Selvitykset ja tuotetiedot

Osana asiantuntijapalveluitamme ovat selvitykset ja tutkimukset:

Säilyvyystestaukset. testaamme elintarvikkeiden säilyvyyden valittujen ominaisuuksien osalta.
Elintarvikkeen ravitsemuskoostumus. Laskemme tuotteen ravintsemussisällön, jonka tuloksena asiakas saa tuotteelleen ravintosisältötiedot.
Ainesosaluettelon laatiminen.
Teemme esiselvityksiä asiakkaan tutkimus- ja kehitystarpeiden mukaan.
Kirjallisuuskatsaukset halutusta aiheesta.
Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät lainsäädännön vaatimusten ja asiakkaan tavoitteiden mukaisesti.
Käyttöturvallisuustiedotteiden ja kemikaali-ilmoitusten laatiminen.

Kysy lisää,

Minna Kormi

minna.kormi (at) viikkifoodcentre.fi

050 523 9566

Tuotekehitys

Tuotekehitys on merkittävä osa toimintaamme. Autamme yrityksiä elintarvikkeiden tuotekehityksessä räätälöidysti heidän tarpeiden mukaan:

[P.MsoListParagraphCxSpFirst] Kehitämme uusia tuotteita tai tuoteperheitä asiakkaan tarpeiden mukaan.
[P.MsoListParagraphCxSpMiddle] Olemassa oleville tuotteille voimme tehdä reseptien optimointia.
[P.MsoListParagraphCxSpLast] Palvelukonseptin suunnittelu ja palvelukonsepteihin liittyvä tuotekehitys.

Kysy lisää,

Minna Kormi

minna.kormi (at) viikkifoodcentre.fi

050 523 9566

Tuotantotilojen ja tuotannon kehittäminen

[P.MsoListParagraphCxSpFirst] Tuotannon uudelleen järjestämissuunnitelma. Tuotantolaitoksen piirustusten perusteella piirretään uudet tuotantolinjat ja tavaran virtausta kuvaavat aihiot. Voimme toteuttaa myös pienempiä toimeksiantoja esim. laitoskeittiöille.
[P.MsoListParagraphCxSpLast] Virtaus- ja kapasiteettilaskelmat. Kone- laite- ja linjojen hankintaa varten alustavia kapasiteetti-, virtaus- ja varastolaskelmia.

Kysy lisää,

Pasi Petäjä

pasi.petaja (at) viikkifoodcentre.fi

0400 766 725